Dzielić

Poczuj się jak na wakacjach dzięki tej owocowej letniej sałatce inspirowanej kuchnią marokańską

Marokańska sałatka z kuskusem

Name: Marokańska sałatka z kuskusem
Ingredients: ½ szklanki (75g) kuskusu; ½ łyżeczki oleju; ¾ szklanka wody; ¼ szklanki (45g) zielonej lub brązowej soczewicy; 2 szklanki (500 ml) wody; ½ czerwonej papryki, posiekanej; 4 duże posiekane listki mięty; szczypta soli i pieprzu; 5 rzodkiewek pokrojonych w plasterki; ¼ szklanki malin; 1 pomarańcza, obrana i posiekana; 1½ łyżeczki przyprawy marokańskiej; 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek; 3 łyżki soku z limonki (świeżo wyciśnięty); 1 łyżeczka syropu klonowego lub miodu; 1 ząbek czosnku, posiekany; szczypta soli i pieprzu

Oceniony na 5 gwiazdek przez 1 użytkowników

Składniki

½ szklanki (75g) kuskusu
½ łyżeczki oleju
¾ szklanka wody
¼ szklanki (45g) zielonej lub brązowej soczewicy
2 szklanki (500 ml) wody
½ czerwonej papryki, posiekanej
4 duże posiekane listki mięty
szczypta soli i pieprzu
5 rzodkiewek pokrojonych w plasterki
¼ szklanki malin
1 pomarańcza, obrana i posiekana

Dressing

1½ łyżeczki przyprawy marokańskiej
2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
3 łyżki soku z limonki (świeżo wyciśnięty)
1 łyżeczka syropu klonowego lub miodu
1 ząbek czosnku, posiekany
szczypta soli i pieprzu

Przygotowanie krok po kroku

Ugotuj soczewicę w 2 szklankach wody. Doprowadź wodę do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i gotuj delikatnie soczewicę przez 20 minut.
W osobnym rondlu zagotuj ¾ szklanki wody. Dodaj olej oraz szczyptę soli i pieprzu. Dodaj kuskus, przykryj pokrywką i zdejmij z ognia. Odstawić na 5 minut, następnie roztrzepać kuskus widelcem.
W międzyczasie zrób dressing, wymieszaj wszystkie składniki razem i odstaw na bok.
Posiekaj paprykę, zrodkiewkę, pomarańcza i mięte.
Gdy soczewica się ugotuje, odcedź i opłucz zimną wodą. Kuskus i soczewicę wyłóż na półmisek lub do miski. Udekoruj owocami, warzywami, miętą i sosem sałatkowym. Smacznego!