Nadziewane łódki z cukinii

Składniki

  • 1 szklanka (185g) gotowanej komosy ryżowej
  • 2 średnie cukinie
  • ½ małej cebuli pokrojonej w kostkę
  • ½ małej czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • ½ szklanki (60g) surowych orzechów włoskichych
  • łyżeczka soli pieprzu
  • 1 cytryna (sok)
  • ¼ szklanki (12g) posiekanej świeżej pietruszki

Przygotowanie krok po kroku

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.

2. W mikserze/blenderze wymieszaj orzechy włoskie, połowę soku z cytryny, cebulę, czosnek, paprykę, sól, pieprz i pietruszkę. Miksuj pulsacyjnie, aż orzechy włoskie zostaną pokruszone na małe kawałki.

3. Dodaj ugotowaną komosę ryżową do mieszanki z orzechami włoskimi i kilka razy zmiksuj, aby połączyć. Odłóż na bok.

4. Pokrój obie cukinie wzdłuż i odetnij czubek. Wydrąż miękki środek cukinii, aby zrobić miejsce na nadzienie.

5. Włóż równomiernie mieszankę z orzechów i komosy ryżowej do łódeczek z cukinii i lekko dociśnij. Wylej resztki soku z cytryny na łodzie (opcjonalnie - pomiń, jeśli wolisz). 

6. Łódeczki układamy na blasze do pieczenia i pieczemy w piekarniku przez 25 minut, aż cukinie będą miękkie w środku.

7. Podawaj na gorąco lub przygotuj poprzedniego wieczoru na szybki zimny lunch.

Wskazówka: Aby usprawnić przygotowania, wcześniej ugotuj komosę ryżową, ostudź i przechowuj w lodówce.

Produkty powiązane

Komosa ryżowa z warzywamiKomosa ryżowa z warzywami
@taginarians Komosa ryżowa z warzywami
Cena sprzedaży49,99 zł Normalna cena60,63 zł
Cukinia - dostarczymy prosto do Twoich drzwiCukinia
Tylko Zdrowe Produkty Cukinia
Cena sprzedażyOd 2,99 zł
Cebula - dostarczymy prosto do Twoich drzwiCebula w łusce
Tylko Zdrowe Produkty Cebula w łusce
Cena sprzedaży2,89 zł
Czosnek - dostarczymy prosto do Twoich drzwiCzosnek
Tylko Zdrowe Produkty Czosnek
Cena sprzedaży3,49 zł
Cytryna - dostarczymy prosto do Twoich drzwiCytryna
Tylko Zdrowe Produkty Cytryna
Cena sprzedażyOd 2,99 zł
Natka pietruszki - dostarczymy prosto do Twoich drzwiNatka pietruszki
Tylko Zdrowe Produkty Natka pietruszki
Cena sprzedaży1,99 zł