Pietruszka

Piękna, jasna cera, smukła sylwetka, talia osy i niepowtarzalny urok osobisty. Prawdziwa modelka pośród warzyw, jarzynowa Marylin Monroe. Mowa oczywiście o pietruszce, którą najczęściej spotykamy w rosole. Warto jednak angażować ją do innych kulinarnych produkcji!

Korzeń pietruszki to przede wszystkim flawonoidy – bardzo silne przeciwutleniacze, które zwalczają w naszym organizmie wolne rodniki, przyczyniając się tym do profilaktyki chorób nowotworowych oraz zapobiegają starzeniu komórkowemu. Pietruszka ma również właściwości odkażające oraz moczopędne, dzięki czemu ułatwia pozbywanie się nadmiaru wody oraz zmniejsza obrzęki.

Pietruszka to świetne źródło witaminy C, wpływającej na naszą odporność oraz witaminy E, czyli witaminy młodości. W korzeniu znajdziemy również duże ilości potasu, który reguluje nasze ciśnienie oraz wpływa na prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego. Pietruszka to doskonałe remedium na dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego, szczególnie na niestrawność.

Jest składnikiem włoszczyzny i dodaje niepowtarzalnego smaku bulionom, z których powstaje rosół albo inne zupy. Jak jeszcze możemy wykorzystać pietruszkę w naszej kuchni? Najlepiej spożywać ją na surowo, zachowuje wówczas najwięcej odżywczych wartości. Może być zatem zdrową i chrupiącą przekąską, albo stanowić bazę obiadowych surówek, wspaniale komponując się z marchewką i jabłkiem. Wykorzystamy ją również do stworzenia aksamitnego kremu z białych warzyw, który zachwyci wszystkich domowników. Jeśli nie boimy się kuchennych eksperymentów, pokrójmy pietruszkę w wąskie słupki, użyjmy ulubionych ziół i stwórzmy pyszne i zdrowe frytki. Palce lizać!