Wegetariańskie Carpaccio z Pieczarek

Carpaccio z pieczarek doskonale sprawdzi się jako przystawka czy lekka kolacja. Z lampką białego, wytrawnego wina jest niczym eksplozja smaków. Dzięki wszystkim dodatkom, dość nijakie, surowe pieczarki przenosimy na zupełnie inny poziom.

Kluczowe jest doprawienie, duża ilość ziół, parmezan i oczywiście oliwa, której nie żałujemy. Jeżeli macie wśród znajomych wegetarian to z pewnością ich tym daniem zaskoczycie.

Autor:

Maste Official

Image of Wegetariańskie Carpaccio z Pieczarek

 

Składniki

Przygotowanie krok po kroku

Przygotowanie pieczarek

  1. Pieczarki dobrze umyj i osusz.
  2. Jeśli skórka jest miękka, obierz, jeśli nie od razu bardzo cienko pokrój w plastry. Im cieniej tym lepiej.
  3. Przełóż pieczarki do miski, dopraw solą, pieprzem, 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego oraz 1 łyżeczką octu winnego.
  4. Dobrze wszystko wymieszaj.

Przygotowanie chrupiących grzanek - panko

  1. Czerstwą bagietkę przełóż do blendera i zmiksuj na nieco większe kawałki niż miałka bułka tarta. Możesz użyć gotowego Panko, które dostępne jest w większych supermarketach.
  2. Rozgrzej patelnię, dodaj łyżkę oliwy oraz łyżkę masła.
  3. Wciśnij jeden duży ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę.
  4. Dodaj pokruszoną bagietkę i podsmażaj, aż zrobi się złocista.
  5. Dopraw wszystko 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego, solą oraz pieprzem.

Przygotowanie gramolaty z pietruszki

  1. Pietruszkę bardzo drobno posiekaj, dodaj skórkę z 1/4 cytryny, 1 mały ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, sól oraz pieprz.
  2. Dobrze wszystko wymieszaj.

Przygotowanie i serwowanie carpaccio z pieczarek

  1. Ułóż przygotowane wcześniej pieczarki.
  2. Posyp je obficie gramolatą (pastą z pietruszki).
  3. Dodaj kawałki parmezanu.
  4. Posyp całość podsmażoną bagietką - panko.
  5. Polej obficie oliwą (najlepiej czosnkową ale tradycyjna też będzie dobra).
  6. Skrop odrobiną octu winnego.
  7. Dopraw solą oraz pieprzem.
4 wynik(ów)
Od naszych rolników
500g
6,99 zł

W Twoim koszyku
Promocja
Od naszych rolników
kg lub szt.
Od 1,99 zł 14,30 zł

Wybierz
Od naszych rolników
szt.
3,99 zł

W Twoim koszyku
Od naszych rolników
pęczek
2,50 zł

W Twoim koszyku