Ostrygi, w powszechnej świadomości uchodzą za symbol luksusu, bogactwa i wyższego poziomu wtajemniczenia kulinarnego. A gdyby tak zastąpić ostrygi boczniakami ostrygowatymi? Będzie równie wykwintnie i szlachetnie! W końcu nie tylko z powodu kształtu kapelusza grzyby te otrzymały taką, a nie inną nazwę!
Boczniaki to przede wszystkim doskonałe źródło białko i to przyswajalnego w 70 procentach! To właśnie z tego powodu tak chętnie sięgają po nie osoby będące na diecie bezmięsnej. Grzyby te zapewniają również pełen komplet witamin z grupy B oraz witaminę C, tak ważną dla naszej odporności. Stanowią również cenne źródło mikroelementów: żelaza, wapnia, magnezu oraz bardzo rzadkiego selenu, który wpływa na prawidłowe funkcjonowanie tarczycy oraz zachowuje włosy i paznokcie w dobrej kondycji.
Tym pochodzącym z Japonii grzybom przypisuje się działanie lecznicze. Obniżają poziom szkodliwego cholesterolu oraz cukru, utrzymują ciśnienie na prawidłowym poziomie, a także wykazują działanie przeciwzapalne. A dzięki chitynie, która działa podobnie jak błonnik, wspierają prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego oraz perystaltykę jelit.
Jak możemy wykorzystać boczniaki ostrygowate w naszej kuchni? Doskonale odnajdują się w głównej roli, jak również jako pyszny dodatek. Wegetariańskie flaki? Tylko z udziałem boczniaków! Wegetariańskie kotlety? Wystarczy obtoczyć kapelusze w jajku i bułce tartej. Vege burger? Z boczniakami to się uda! Możemy dodać je do zupy grzybowej, ramenu, aromatycznego sosu grzybowego, jako składnik farszu do pierogów, albo krokietów. A jajecznica z ich udziałem stanie się idealnym daniem na dzień dobry.
Biały osad jest zjawiskiem naturalnym, nie szkodliwym.
Klasa I, opak. 250g (waga netto),
Producent: Polskie Lasy, Ewelina Kozak 95-061 Dmosin, Nogawki 25b
