Chia biała - wraca do łask!
Szałwia hiszpańska, czyli inaczej właśnie chia biała pochodzi z Meksyku i znana jest ludzkości już od kilku tysięcy lat. Prawdziwą popularność zaczęła zyskiwać jednak dopiero pod koniec ubiegłego wieku. Odkryto wówczas, że jej nasiona i tłoczony z nich olej są niezwykle cenne.
Dlaczego chia biała to istny cud natury?
Wymienianie zalet nasion chia można rozpocząć już od ich wartości odżywczych. W 100 g tego produktu znajduje się bowiem aż 34,4g błonnika co czyni z szałwii hiszpańskiej istną bombę błonnikową! Dodatkowo jak na roślinę, chia biała posiada w składzie naprawdę wiele białka (16,7g/ 100g), dzięki czemu jest ona doskonałym substytutem produktów zwierzęcych.
Mało tego są to proteiny bardzo wysokiej jakości. Biała chia dostarcza ponadto aż 91 ze 100 aminokwasów. W jej nasionach znajduje się również dużo zdrowych tłuszczów, w szczególności wysokonienasyconych kwasów tłuszczowych.
Zwalczaj wolne rodniki i ciesz się zdrowiem!
Właściwości zdrowotne, jakie niesie za sobą chia biała, to jednak nie tylko wartości odżywcze, ale również zbawienny wpływ na nasz organizm. Ziarna te zawierają kwas cynamonowy, chlorogenowy i kofeinowy. Co się z tym wiąże? Są to składniki przeciwzapalne, przeciwzakrzepowe i antynowotworowe.
Szałwia hiszpańska jest też źródłem flawonoidów, mirycetyny, kempferolu i kwercetyny. Wszystkie wymienione składniki są antyoksydantami, które spowalniają procesy starzenia eliminując wolne rodniki, a także chronią przed wieloma chorobami. Zawarte w tej roślinie kwasy omega – 3 poprawiają pamięć, koncentrację i ułatwiają uczenie się.
Szałwia dobra dla każdego.
Oznacza to oczywiście, że chia biała znajdzie zastosowanie zarówno w diecie osób wykonujących prace umysłową i uczących się. Polecana jest również osobom starszym, ponieważ zapobiega demencji i pogorszeniu wzroku. Jak już wspomniano, jest ona znakomitym uzupełnieniem jadłospisu wegan, ale również osób otyłych, gdyż nasiona są mało kaloryczne, a wysoka zawartość błonnika wspomaga trawienie.
Nie ma nic prostszego…
…niż przygotowanie szałwii hiszpańskiej. Można ją włączać do diety na dowolne sposoby. Jej nasiona możn dodawać do deserów, koktajli, dań i napojów, pić namoczone w wodzie lub używać zrobionego z nich oleju do sałatek i dań.
