Czosnek

Światowa kuchnia czosnkiem stoi! To obok pieprzu i soli najchętniej stosowana przyprawa, a i w postaci surowej radzi sobie doskonale! Podawano go gladiatorom przed wyjściem na arenę, by byli silni i odważni, a WHO zatwierdziła go jako lek! Co takiego kryje się w tych małych ząbkach?

Czosnek to przede wszystkim naturalny antybiotyk, skuteczniejszy niż sama penicylina, a do tego wolny od skutków ubocznych typowych dla syntetycznych substancji! Zawdzięcza to obecności alliny, która pod wpływem miażdżenia przekształca się w allicynę, a także licznych olejków eterycznych. Idealnie nadaje się do walki z przeziębieniami – słynne mleko z czosnkiem, a także jako profilaktyka w sezonie jesiennych infekcji.

Czosnek to bogate źródło witaminy C, wpływającej na naszą odporność, a także wszystkich witamin z grupy B. Dostarcza nam również wielu składników mineralnych jak potas, magnez, chrom, kobalt czy mangan. Wykazuje również działanie antyoksydacyjne, zapobiega rozwojowi miażdżycy, poprawia przemianę materii oraz obniża ciśnienie. Cała apteka w jednej główce!

Najlepiej spożywać czosnek na surowo, albo marynowany. Jeśli jednak musimy poddać go obróbce termicznej, warto dodawać miażdżony czosnek pod koniec gotowania, by zachować w nim jak najwięcej właściwości. Doskonale nadaje się do przygotowania dipów i sosów – czy ktoś wyobraża sobie kebaba bez sosu czosnkowego? Możemy wykorzystać go do stworzenia czosnkowego masła, czy oliwy, który w połączeniu z grzankami będzie bohaterem każdej imprezy! Wspaniale smakuje w tradycyjnym spaghetti aglio e olio, czyli makaronie z oliwą, czosnkiem, chili i parmezanem. Jeśli chcemy zabłysnąć, przygotujmy krewetki z czosnkiem – klasyk z hiszpańskich restauracji!

Czosnek należy przechowywać w temperaturze pokojowej, w miejscu ciemnym i suchym. Idealnie sprawdzi się tutaj dziurkowana papierowa torba.

główka, produkt importowany