Prozdrowotne właściwości korzenia imbiru są niezwykle doceniane szczególnie podczas okresu jesienno-zimowego. Dzięki wysokiej zawartości wit. C, magnezu i innych minerałów, jest on niezwykle ważny dla utrzymania silnego układu odpornościowego. Dodatkowo, imbir zawiera olejki eteryczne, mające właściwości przeciwzapalne, dzięki czemu jest doskonałym lekarstwem na bóle głowy, grypę, a nawet bóle menstruacyjne. Imbir pomaga również regulować układ trawienny, poprawia krążenie krwi, a także obniża stres i napięcie. Herbata imbirowa świetnie sprawdzi się przy łagodzeniu problemów oddechowych, związanych z przeziębieniem.
Imbir wspaniale podkreśla smak potraw wytrawnych oraz słodkich. Świeży korzeń imbiru przechowuj w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce owinięty w papier i włożony do foliowej torebki.