Kapusta kiszona naturalnie z marchewką

 Oto ona, prawdziwa królowa polskich domów, słowiańska superfood, która wśród kiszonek nie ma sobie równych! Kiszona biała kapusta, czyli fundament staropolskiej kuchni. Nie ma się zatem co dziwić, że statystyczny Polak zjada jej w ciągu roku aż 5 kilogramów!

Powstająca w procesie fermentacji mlekowej kiszona kapusta jest witaminową bombą. Stanowi cenne źródło witaminy C, która wspiera odporność, ma działanie antyoksydacyjne oraz dba o dobrą kondycję dziąseł. Wieki temu marynarze wykorzystywali ją, by uchronić się przed szkorbutem. Dostarcza nam również witaminy A oraz K, a także licznych pierwiastków, między innymi siarki, magnezu i potasu.

Dzięki dużej zawartości probiotycznych bakterii mlekowych kapusta kiszona reguluje pracę układu trawiennego, wspomaga procesy trawienia, a także pozytywnie wpływa na mikroflorę jelitową. Obniża także poziom szkodliwego cholesterolu, zmniejsza ryzyko wystąpienia miażdżycy oraz chorób serca. Utrzymuje poziom glukozy na stałym poziomie, a dzięki właściwościom przeciwzapalnym walczy ze stanami zapalnymi w naszym organizmie. Samo zdrowie!

Przeglądając książki kucharskie, łatwo zauważyć, że są one po brzegi wypełnione przepisami na dania z wykorzystaniem kiszonej kapusty. Doskonale nadaje się do przygotowania smacznych i zdrowych surówek, a w połączeniu z marchewką i jabłkiem nie ma sobie równych! Stanowi również podstawę do przygotowania tradycyjnego bigosu! Jest także fundamentem wigilijnych potraw – kapusty z grochem i pierogów z kapustą i grzybami. Bez jej udziału nie powstanie też kapuśniak – klasyk obiadów u Babci. A jeśli nie boicie się eksperymentów, spróbujcie kremowej zupy z kiszonej kapusty wzbogaconej smakiem oscypka. Palce lizać!

Produkt z całkowicie Polskiego Gospodarstwa - Rodziny Niemiec z Kalisza.