Olej z Pestek Dyni


Cena:
Cena sprzedaży37,50 zł

Opis

Dynia (Cucurbita) pochodzi z Ameryki, gdzie znana była od tysięcy lat. Do Europy została sprowadzona w XVI w. Praktycznie od razu podbiła serca Europejczyków. Liście, kwiaty, nasiona, łodygi, olej - obecnie prawie cała dynia stosowana jest w kuchni. Jest nawet jednym z pierwszych warzyw, które w smaku poznaje niemowlę. Jej dobroczynne właściwości przypisywane są zwłaszcza nasionom znanym z przeciwpasożytniczych właściwości. Leczono nimi nawet rzeżączkę! Błędem byłoby więc zakładać, że olej tłoczony z nasion dyni będzie bezużyteczny.

Co zawiera olej dyniowy?

Olej dyniowy tłoczony jest na zimno z ze zmielonych i prażonych wcześniej nasion. Ma ciemnozieloną barwę, charakterystyczny orzechowy smak i aromat, który zdecydowanie odróżnia się od innych. Pod względem smaku można go pokochać lub znienawidzić, ale trudno odmówić mu korzystnych właściwości. Można znaleźć w nim m.in.:

  • mnóstwo nienasyconych kwasów tłuszczowych, w tym NNKT - Omega-6 (kwas linolowy) oraz Omega-9 (kwas oleinowy). Mogą one stanowić nawet 80% oleju!
  • kwasy nasycone, np. palmitynowy oraz stearynowy,
  • skwalen, jod, selen, miedź, cynk, mangan żelazo, fosfor, potas, wapń, magnez,
  • witaminy A, C, D, E, K,
  • aminokwasy, węglowodany, 
  • kukurbitacynę,
  • witaminy z grupy B (tiaminę, niacynę, ryboflawinę, pirydoksynę, kwas pantotenowy),
  • tokoferole, karotenoidy,
  • fitosterole (m.in. stigmasterol, awenasterol, beta-sitosterol).

Co ciekawe, olej z pestek dyni nie zawiera w ogóle sodu.

 

Twórca tego produktu 

Dawid Łagowski jest półfinalistą 6 edycji TOP CHEF, popularyzuje kuchnię Wellness i Slow Food podczas autorskich pokazów, szkoleń i warsztatów kulinarnych w całej Polsce.

Po ukończeniu szkoły gastronomicznej swoje pierwsze kroki stawiał w restauracjach na Starym Mieście w rodzinnym Poznaniu, a niedługo później znalazł się w kuchni poznańskiego Sheratona. Przez 12 lat przewodził restauracji Destylarnia w Pałacu Mierzęcin, która pod jego sterami zdobyła wiele nagród i wyróżnień. W 2013 roku Dawid otrzymał statuetkę Hermes dla Najlepszej Restauracji w Regionie. Od roku 2014 przez trzy kolejne lata zdobywał najwyższe wyróżnienie Grand Award – „Trzy widelce” w ogólnopolskim plebiscycie „Poland 100 Best Restaurants” oraz tytuł Szefa Kuchni Roku 2016 regionu północno-zachodniego. Zdobywca rekomendacji Slow Food Polska.

Od 2015 roku 2 czapki w prestiżowym żółtym przewodniku Gault&Millau. W latach 2016 i ponownie w 2017 nagroda za zwycięstwo w konkursie Food Business Awards w kategorii „Restauracja Hotelowa”. Organizator i juror licznych konkursów kulinarnych. Autor kolacji Kina Kulinarnego festiwalu filmowego Transatlantyk.

 

250ml

Może Ci się spodobać

Ostatnio oglądane