Statystyczny Polak zjada ich 6 kilogramów rocznie. Nie ma co ukrywać, kochamy ogórki jak żadne inne warzywa, ich smak, zapach i aromat. A jeszcze bardziej kochamy przetwory, które dzięki ogórkom gruntowym możemy przygotować. To z całą pewnością nasze narodowe dobro i kulinarna duma!
Ogórki gruntowe są mniejsze, niż tradycyjne ogórki wężowe, mają chropowatą powierzchnię i bywają dużo bardziej chrupiące. Nie różnią się jednak pod kątem zawartości witamin i składników odżywczych.
Naukowcy są zgodni, że zawarte w ogórkach związki mają działanie przeciwnowotworowe. Zawarty w nich chlorofil pomaga wiązać niebezpieczne toksyny i usuwać je z naszego organizmu, co w znacznym stopniu przekłada się nasze zdrowie. Ogórki to wspaniałe uzupełnienie codziennej diety w potas, żelazo oraz cynk. Błonnik pokarmowy i bardzo niska kaloryczność czynią z ogórka idealną przekąskę, z którą nie musimy się ograniczać.
Ogórki gruntowe wspaniale smakują na surowo, jako pyszne urozmaicenie śniadaniowych kanapek, albo element kolorowych sałatek. Możemy zrobić z nich mizerię, dodać je do chłodnika, albo przyrządzić wiosenny twarożek. Na szczególną uwagę zasługują jednak przetwory, które z tych ogórków możemy przygotować. Przede wszystkim ogórki kiszone – jedna z definicji polskiej kuchni. Ogórki małosolne, które nie zdążyły się w pełni ukisić to niekwestionowany smak lata. Ale to nie koniec! Na zimę możemy przygotować całe bogactwo ogórkowych przetworów – ogórki w curry, z dodatkiem chili, albo w zalewie musztardowej. Nie można też zapominać o klasycznych korniszonach, czyli ogórkach konserwowych. Jeden produkt, a tyle pysznych możliwości!
Producent: Gospodarstwo Ogrodnicze Dariusz Kapłonek, Słowiki.
