Pieprz nepalski

15,50 zł
Opcja: 50g
Dostępny - Termin dostawy zależy od podanego adresu. Wybór terminu dostawy jest możliwy po przejściu do realizacji zamówienia.

Nadaj swoim potrawom pikantny i egzotyczny wymiar!

Przyprawa występująca pod nazwą pieprz nepalski lub timur pozyskiwana jest z owoców drzew należących do rodzaju Zanthoxylum, czyli pieprzowca zwanego również żółtodrzewem i rosnącego w Nepalu. Nie jest to odmiana pieprzu czarnego, kuzyna papryki.

Bliżej mu do pieprzu syczuańskiego, pozyskiwanego z owoców chińskich odmian pieprzowca. Różne części rośliny wykorzystuje się w tradycyjnej medycynie Azji, natomiast walory przyprawowe mają przede wszystkim łupiny owoców pieprzu nepalskiego.

 

Jak działa pieprz nepalski?

Przyprawa ta ma ostry, pieprzowy smak. Niektórzy wyczuwają w niej delikatną nutę cytrynową, jednak ta jest obecna przede wszystkim w liściach pieprzowca. Inni porównują pieprz nepalski do papryczki chili, gdyż podobnie jak ona jest lekko gryzący. W krajach południowej Azji jest bardzo ceniony nie tylko w sztuce kulinarnej, ale także w tamtejszej medycynie.

 

Pieprz nepalski – do czego go używać?

Znakomicie nadaje się, podobnie jak odmiana seczuańska, do przyprawiania kurczaka i kaczki oraz do różnego rodzaju farszów do pierogów i sajgonek. Pieprz nepalski będzie pasował również do ryb i owoców morza oraz do potraw wegetariańskich i wegańskich w azjatyckim styl łączących smaki ostre, słodkie, kwaśne z odrobiną gorzkiego i słonego.

Udaną kompozycję stworzy z trawą cytrynową, kurkumą, kardamonem, papryką, bazylią, curry, różnymi przyprawami korzennymi oraz z mleczkiem kokosowym. Może być świetnym składnikiem sosów i kompozycji przypraw do sałatek, zwłaszcza z kurczakiem lub z tofu, do pikantnych zup oraz dań jednogarnkowych z ryżem i warzywami strączkowymi, dynią i marchwią. Warto wypróbować go jako alternatywę dla zwykłego pieprzu.

 

Sposób użycia

Pieprz nepalski można dodać zarówno do gotowania, smażenia lub pieczenia, jak i doprawić nim potrawę już na talerzu.

100% pieprz nepalski.